LOW CARB VERHÄLTNIS EIWEISS FETT KOHLENHYDRATE

Low carb trifft an die (richtigen) Ballaststoffe: Mit der Low-Carb-High-Fibre-Diät by Prof. Dr. Schneidbrett Kurscheid ziel nachhaltiges und gesundes Abnehmen möglich sein. Uns erklärt er durchaus genau, zusammen die Diät funktioniert, was sie von ein herkömmlichen Low-Carb-Diät unterscheidet und worauf man achten muss. Passende Rezepte von wir auch noch weil das dich. 


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Dieses rezept ist vegetables und glutenfrei.

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Zutaten für einer Portion:

Für ns Bowl

1–2 Minisalatgurken (mit Schale 100 g)1 Stück Rettich (geschält 100 g)½ Avocado (65 g Fruchtfleisch)Salzfrisch gemahlener grüner Pfeffer1 TL Limettensaft

Für das Pesto

1 kleines Bund glatte Petersilie (10 g Blätter)15 g grüne Pistazienkerne1 TL abgeriebene Biolimettenschale1 TL Limettensaft2 TL OlivenölSalzfrisch gemahlener grüner Pfeffer

Zubereitung:

Für das Bowl ns Gurken waschen und mit ns Schale an dünne Scheiben hobeln. Den Rettich schälen, abspülen und bei Scheiben hobeln oder in dünne Gemüse-„Nudeln“ schneiden. Die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel das ende der Schale lösen und in Spalten schneiden.Gurken, Rettich und Avocado bei einer key anrichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und den Limettensaft von die Avocado träufeln.Für das Pesto das Petersilie abbrausen, trocken tupfen und grob hacken. Mit Pistazien und Limettenabrieb innerhalb Blitzhacker nicht zu fein zerkleinern. Limettensaft und Öl einarbeiten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pistazienpesto in Klecksen oben dem angerichteten gemüse verteilen.

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

Nährwerte:  Pro Person: kcal 354, feige 6 g, fett 34 g, KH 7,5 g, FB 9 g

Avocado gemälde – dafür klappt es!


Pikanter Eiersalat


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Dieses formel ist vegetarisch und glutenfrei.

Zutaten für eine Portion:

2 ei (Größe M)75 g griechischer Naturjoghurt (10 % Fett)20 g Mayonnaise (80 % Fett)1 ½ TL Inulin (5 g)1 TL Dijonsenf2 TL Tomatenmark½ TL Delikatess-Paprikapulver1–2 Prisen CayennepfefferSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer20 g gemischte TK-Kräuter1 TL Kapern (5 g; möglichst Salzkapern)1 Frühlingszwiebel (geputzt 15 g)50 g Cocktailtomaten

Zubereitung: 

Die ei 10 Minuten hart kochen, dann mit kaltem flut abschrecken, pellen und vierteln.Inzwischen ns Joghurt mit Mayonnaise, Inulin, Senf und Tomatenmark glatt rühren. Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Die Kräuter unterrühren.Kapern abbrausen, trockenen tupfen und hacken. Das Frühlingszwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Kapern und Frühlingszwiebel darunter die Joghurtmischung heben.Die Tomaten waschen und an Spalten schneiden, die Stielansätze dabei entfernen. Tomaten und Eierviertel leicht salzen und pfeffern, dann ebenfalls vorsichtig unterheben.

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Zubereitungszeit: 15 Minuten

Nährwerte: pro Person: kcal 444, feige 18 g, f 35 g, KH 9,5 g, FB 6,5 g


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Dieses formel ist glutenfrei.

Zutaten für einer Portion:

Für ns „Reis“

¼ Knollensellerie (geschält 200 g)3 TL Olivenöl (15 ml)Salzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer½ Pck. Gemischte TK-Kräuter (20 g)

Für das Fisch

3 TL Olivenöl (15 ml)2 TL Butter (10 g)125 g Zanderfilet mit HautSalzfrisch gemahlener schwarz Pfeffer

Zubereitung:

Für das „Reis“ das Sellerie schälen, bei große Stücke schneiden und in dem Standmixer an kleiner Stufe zu einer reisähnlichen konsistenz zerkleinern – dabei aufpassen, dass der Sellerie nicht musig wird!Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Sellerie-„Reis“ hineingeben und in mittlerer hitze 7–9 Minuten unter häufigem Rühren bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer w ürzen.Parallel dazu für ns Fisch ns Öl mit der Butter bei einer klein Pfanne erhitzen. Ns Zanderfilet kalt abbrausen und dünn tupfen. Auf der Hautseite salzen, mit dieser Seite in die Pfanne geben und 5 Minuten in mittlerer wärme braten, inbegriffen mit zum Pfannenwender flach drücken, zu der Fisch sich no wölbt. Den Herdausschalten, den Zander dreh dich um und 1–2 minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer würzen.Die Kräuter unter den fertigen Sellerie-„Reis“ heben, an einen teller geben und das Zander daneben anrichten.

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Zubereitungszeit: fünfzehn Minuten

Nährwerte: Pro Person: kcal 495, feige 26 g, f 40 g, KH 6 g, FB 9,5 g

Option zum LC-HIFI-Phase 2: Mehr Ballaststoffe gewünscht? fünfzehn g Chiasamen mit etwas Wasser vermengen, wenigstens 30 minute quellen erlauben und unter den fertigen „Reis“ mischen. Das ergibt pro person kcal 561, e 30 g, f 45 g, KH 6,5 g, FB fünfzehn g.